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L’été arrive et les fraises parfument les étals des marchés, vous les avez senties ? C’est le moment pour réaliser les plus gourmandes recettes à base de fraises ! L’association fraise-basilic, vous avez déjà testé ? Cette subtile association apporte de la fraîcheur à vos desserts.
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Vous aimeriez bien cuisiner mais comme vous ne savez pas comment réussir à coup sûr, vous ne prenez aucun risque et vous vous réfugiez chez le pâtissier. Mais aujourd’hui vous dites STOP ! Car dimanche, la famille vous rend visite et il n’est pas question de Lire la suite
Même si je ne prépare (encore) pas mon mariage, j’adore regarder les wedding cake sur Pinterest. Il y en a de toutes les couleurs, de tous les styles et de tous les goûts. Si vous Lire la suite
Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de participer à l’atelier « L’oeuf expert » organisé par L’Oeuf de nos Villages au Centre Culinaire Contemporain à Rennes. Grâce à cet atelier culinaire, j’ai découvert que cuisiner les oeufs est amusant, surtout quand on connaît les astuces ! Lire la suite
Je vous propose une nouvelle recette healthy à base de banane. L’avantage avec cette recette de muffins, Lire la suite
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Le soleil, la chaleur … et cette bonne odeur de fraises sur le marché ! Ça m’a donné envie de préparer une recette gourmande où les fraises sont sublimées : un crumble fraises menthe citron. Par ailleurs, je profite du défi lancé par le groupe Facebook Je cuisine malin avec 3x rien pour faire de belles photos de ce savoureux dessert. Lire la suite
Un dessert incontournable selon moi mais qui n’est pas toujours réussi en fonction des recettes. Alors j’ai testé une valeur sûre : la recette de la mousse au chocolat du pâtissier Pierre Hermé. Cette mousse a une consistance bien ferme, tout à fait Lire la suite
Il n’est pas rare dans les petits déjeuners des hôtels de déguster des pancakes au sirop d’érable. Mon plaisir du dimanche, c’est de me faire un brunch avec des pancakes, comme à l’hôtel. Pour vous permettre de faire la même chose, je vous laisse prendre en note la recette qui va suivre. Gros avantages : pas de beurre ni huile (donc pas gras) et peu de sucre donc ils s’adaptent à vos envies salées ou sucrées ! Lire la suite
Est-ce que vous aviez remarqué que le mascarpone, traditionnellement utilisé dans la recette du tiramisu, contient plus de 40% de matière grasse ?! Autant vous dire que si vous faites attention à vos apports nutritionnels, ce dessert est à bannir … Et pourtant, il existe une alternative Lire la suite
Sans gluten et sans beurre, oui c’est possible de faire un délicieux moelleux au chocolat. Merci à Hervé Cuisine pour sa recette sur Youtube qui m’a beaucoup inspirée ! Lire la suite
Cuisiner un plat avec du chou fleur, c’est le défi lancé par Frigo Magic sur son groupe Facebook au mois de mars. Pour relever ce défi, j’ai concocté une tarte salée ! Pour contrer le goût amer du chou fleur, quoi de mieux que des pommes et du chèvre frais ? Voici la recette ! Lire la suite
Je trouve qu’il n’y a pas assez de gâteaux aux agrumes ! C’est vrai, vous en voyez souvent dans les pâtisseries ? Eh bien, comme je ne connaissais aucune préparation, je me suis appuyée sur la recette du gâteau à l’orange de Jean-François Piège (chef étoilé et Lire la suite
Classique et pourtant pas si évident de réussir les îles flottantes. Quand ce ne sont pas les blancs qui retombent c’est la cuisson qui ruine nos tentatives … Grâce à Christophe Michalak, Lire la suite
Pâques arrive à grand pas ! Savez-vous quel gâteau vous allez servir ? Allez-vous craquer pour un gâteau au chocolat ou surprendre avec une autre saveur ? Lire la suite
Après la tarte au citron que j’ai préparée pour la Saint Valentin, j’ai eu envie de réaliser une autre douceur au citron. Voici donc des muffins citron et sans gluten. J’aime bien les muffins car ils ont un format très pratique, on peut les emmener dans son lunch au bureau ou pour le goûter. Lire la suite
J’aime beaucoup cuisiner la patate douce. Souvent en purée en tant qu’accompagnement de mon plat, j’ai voulu tester ce que donnait un dessert avec ce légume. Le résultat a été surprenant : la texture est très moelleuse et le goût est très agréable avec la cannelle et le sirop d’érable ! Lire la suite
Répondez à cette enquête pour partager vos goûts en pâtisserie ! Seulement 10 questions et bientôt les réponses seront affichées sur le blog. Alors qu’est-ce que vous attendez ? C’est parti !
Vous pouvez répondre directement ci-dessous ou ici.
Merci !
Exotique, ce riz au lait de coco et ses tranches de mangue vous ferons saliver de gourmandise. La recette est aussi simple que le riz au lait classique, il suffit de remplacer Lire la suite
Comment cuisiner les poireaux ? C’est la question que je me suis souvent posée avant de prendre l’habitude de réaliser cette tarte salée. Je trouve que c’est une bonne astuce pour manger des légumes quand on ne les apprécie pas seuls. Ou bien même pour faire manger des légumes aux enfants ! Lire la suite
La cake à la banane ou encore « banana bread » fait son bout de chemin sur la toile. Il va de soi que j’ai testé cette recette car elle présente de nombreux avantages : pas de beurre, peu de sucre (voir pas du tout) et sans gluten. Lire la suite
Il y a des soirs (ou des midis) où on a très envie de manger un gâteau au chocolat. Mais il y a aussi des soirs (ou des midis) où on est pressé et on n’a pas le temps de sortir toute l’artillerie de pâtissier pour faire un gâteau dans les règles de l’art. Alors pour tous ces moments, vous allez être heureux de découvrir cette recette de « mugcake » au chocolat, prête en 5 minutes chrono. En plus, comme à mon habitude, la recette est spécialement revisitée sans beurre. Régalez-vous !
Du lait, des oeufs, de la vanille … il n’y a rien de plus simple qu’un flan pâtissier, n’est-ce pas ? Je sais que cette pâtisserie cache souvent des matières grasses (à cause de la crème liquide, bien sûr) alors je vous propose une version light et sans gluten au passage pour celles et ceux qui recherchent un dessert plus sain qu’à son habitude.
Une recette très simple de purée de légumes qui ravira vos papilles avec trois fois rien ! L’avantage, c’est que vous pouvez en préparer plus (ça prend pas plus de temps) et mettre au congélateur ce que vous allez consommer plus tard. Ainsi, vous aurez à disposition un accompagnement sain et fait maison ! Mon conseil : faites des sachets de 1 ou 2 portions (comptez environ 200 g par portion) comme ça vous pourrez décongeler juste ce qu’il faut quand vous en avez envie.
Un gâteau sans beurre ? Eh bien oui ! Il suffit de le remplacer par de la purée de pomme ou de la compote de pomme. Le résultat est bluffant : la texture est moelleuse et aérienne, le gâteau à une belle couleur dorée et vos narines ne se remettront pas de son odeur alléchante. Vous me croyez pas ? Alors faites-le vous-même ! Voici la recette 😉 Lire la suite
Encore un expérience culinaire, j’ai testé les gaufres de patate douce. C’est une idée que j’ai reprise d’un restaurant de chez moi (Oh My Biche à Rennes) parce que j’ai adoré ! Les gaufres de patate douce accompagnent parfaitement vos plats salés. D’ailleurs, je les verrai bien en apéritif dinatoire avec du saumon fumé et une crème à l’aneth … qu’en pensez-vous ? Lire la suite
Envie de faire un dessert digne de la meilleure pâtisserie de la ville ? Vous êtes au bon endroit ! Voici une recette simple à réaliser qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Lire la suite
Le brownie c’est bon, on en raffole, mais c’est riche, très riche en beurre. Et ça, ça nous plaît beaucoup moins (surtout en cette période ou on veut rattraper nos excès pendant les fêtes). J’ai une solution : supprimons le beurre ! Ça paraît fou mais ça fonctionne : le gâteau est fondant et savoureux. Lire la suite
J’ai vu sur Pinterest de nombreuses recettes avec des roulés de pâte feuilletée pour l’apéro. Je me suis inspirée de ces magnifiques petites bouchées apéritives pour les cuisiner à ma façon ! Pas de surprise, l’ingrédient « inattendu » est Lire la suite
Recette simple pour une purée savoureuse à la patate douce. Vous allez voir que c’est très simple de cuisiner la patate douce. Ce que j’aime, c’est qu’elle s’associe très bien avec la plupart des plats (viandes, poissons …).
Ma recette plaisir quand les placards sont vides et que je n’ai pas fait les courses ? La mousse au chocolat. Je n’utilise que 2 ingrédients : des oeufs et du chocolat. C’est tout !
Et si on revisitait la pizza « jambon-chèvre-miel » ? J’ai tenté un légume qui ne plaît pas à tous les coups : les épinards. Autant vous dire qu’ils passent crème avec l’association sucrée-salée du fromage de chèvre, du miel et des figues !
Pour celles et ceux qui n’ont « pas le temps de cuisiner » je vous propose ceci : faites cuire des légumes quand vous avez le temps (le dimanche par exemple) et réservez-les pour les ressortir dans la semaine ! Ainsi, vous n’aurez plus d’excuse pour manger sainement sans y consacrer beaucoup de temps. Lire la suite
Après plusieurs semaines de silence, je reviens avec une recette sucrée à base de … légume ! Vous connaissez peut-être ce gâteau très populaire de l’autre côté de l’Atlantique : le carrot cake (gâteau à la carotte). J’étais sceptique au départ car je ne suis pas fan des carottes mais le résultat est surprenant ! Ce dessert Lire la suite
Recette simple et rapide voici une recette de l’incontournable compote ! Rien de tel pour faire le plein de fruits, avec un brin de gourmandise. Lire la suite
Marre des lasagnes à la bolognaise ? Voici ma version végétarienne : du fromage de chèvre, des épinards et si vous voulez encore plus de protéines optez pour le tofu (j’achète le mien dans le rayon bio du supermarché). Pour agrémenter le combo chèvre-épinards, j’ai préparé des oignons confits au miel (simples et rapides à réaliser). Croyez-moi, ça change tout !
En ce moment je suis très peu disponible pour préparer des petits plats. Je débute à un nouveau poste et je consacre à mon alimentation (dans ce contexte, c’est dur de ne pas craquer en rentrant du bureau !). Je vous présente mon gâteau plaisir au chocolat sans gluten. Ses atouts : Lire la suite
Certes l’automne nous apporte le froid et la pluie mais il apporte aussi de très bons fruits ! C’est l’heure de déguster les poires et également les figues … Comme je suis gourmande, je les agrémente de Lire la suite
Il y a ceux qui l’aiment et les autres … Personnellement, j’aime le chou fleur quand il est cuisiné avec d’autres légumes. C’est pourquoi j’ai testé le mix chou fleur et pommes de terre. Le résultat est très bon : la pomme de terre adoucit le côté amer du chou fleur. Accordé avec de la noix de muscade, vous obtenez un accompagnement savoureux.
Comment cuisiner autrement un accompagnement simple ? Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, le riz est vite revenu dans les assiettes. Alors pour ne pas s’en lasser, j’ai trouvé un moyen de l’agrémenter grâce au lait de coco. Le mode de cuisson pilaf (par absorption) permet au riz de Lire la suite
La rentrée nous impose de reprendre un rythme qui parfois ne nous laisse pas beaucoup de temps pour nos loisirs. Alors si vous êtes pressé mais que vous avez envie d’un petit gâteau sans conséquences sur vos hanches, je vous propose une recette simple et très rapide à réaliser : promesse tenue en 5 min. Lire la suite
Cette crème au chocolat à une texture onctueuse. Si comme moi vous aimez varier les plaisirs, pensez aux tablettes « Chocolat caramel », « Praliné » … Cela ajoute de la gourmandise au chocolat classique. Lire la suite
La cuisine c’est ma passion, c’est pas un scoop. Après une longue période où j’ai scrupuleusement suivi les recettes des nombreux livres de ma bibliothèque, je tente mes propres associations en combinant Lire la suite
Le poisson, et plus particulièrement le lieu noir : comment le cuisiner ? C’est très simple avec la cuisson en papillote et en plus c’est plein de saveurs ! Tout d’abord, j’ai choisi ici le lieu noir car il est peu onéreux (moins de 10€/kg) et il n’a pas d’arrête. Pour profiter pleinement de ce plat, j’inclus les légumes (de saison bien sûr) dans la recette.
J’adore les fruits d’été : ils sont colorés, sucrés et ils sont aussi bons crus que cuisinés ! Après être passée dans le verger de mes grands-parents, me voilà munie de mirabelles. C’est l’heure de composer une tarte simple et (très) gourmande. Lire la suite
Pour changer du poulet à la poêle façon escalope, je vous propose de passer un peu de temps en cuisine pour préparer des émincés exquis avec une sauce soja au top ! En plus, je vous partage des petites astuces pour que les accompagnements s’accordent à merveille avec ce plat.
Le riz au lait, mon dessert favori ! Enfant, j’en voulais tout le temps. C’est le premier plat que ma mère m’a montré et j’ai su le réaliser très jeune ! Depuis, j’ai fait évoluer la recette en testant avec des fruits, du chocolat … et cette recette avec de la cannelle moulue.
Aujourd’hui, j’ai envie d’un brownie ! Ça fait plusieurs années que je n’en ai pas mangé. Ici, je vous propose une version avec du chocolat praliné pour ajouter de la gourmandise. La touche qui va achever vos papilles : les spéculoos en guise de topping qui font une croutte délicieuse … À vous faire fondre !